معلومات عن الزعفران وفوائده - شبكة فيرال

معلومات عن الزعفران وفوائده

جوجل بلس

الحمد لله الذي لولاه ما جرى قلم , ولا تكلم لسان, والصلاة والسلام على سيدنا محمد ( صلى الله عليه وسلم ) كان أفصح الناس لسانا وأوضحهم بيانا, ثم أما بعد :

إنه من دواعي سرورنا نحن عائلة موقع فيرال نيوز أن أتيحت لنا هذه الفرصة العظيمة لنكتب في هذا الموضوع الهام ؛ الذي يشغل بالنا جميعا لما له من أثر كبير في حياة الفرد والمجتمع .

معلومات عن الزعفران وفوائده، يعتبر الزعفران من النباتات العطرية، ويمكن استخدامه كنوع من التوابل، حيث يعتبر من أكثر البهارات فائدة وغنية بالفيتامينات، والزيوت المفيدة للجسم، كما يساعد في علاج أخطر أنواع الأمراض المستعصية وانتشارها طوال عصرنا معلومات عن الزعفران وفوائده.

معلومات عن الزعفران وفوائده

الزعفران هو نوع من التوابل الشعبية، ينتج بكثرة في إيطاليا وإسبانيا وكشمير والمغرب واليونان وإيران.

لونه مميز، ويحتوي على مواد ذات خواص طبية، لذلك يمكن استخدامه حيث يمنح الجسم فوائد صحية متنوعة.

تم اكتشافه لأول مرة في المناطق الجنوبية من القارة الأوروبية، ويتم استخراجه عن طريق تجفيف وصمات أزهار الزعفران ذات اللون البنفسجي.

يتم وضع السيقان في الظل، ثم توضع على شبكة رفيعة على نار منخفضة، ثم توضع في أواني مغلقة بإحكام حتى لا تفقد قيمتها، لتصنع حوالي أربعة آلاف زهرة يمكن أن تنتج ثلاثين جرامًا من الزعفران، ويكون الزعفران فيه لها رائحة طيبة ونفاثة، لكنها مريرة، حيث تستخدم كمادة منكهة للطعام. أو في تلوين الحلوى، أو في القهوة العربية كمادة منكهة أيضاً.

فوائد الزعفران

للزعفران العديد من الفوائد الطبية والغذائية الهامة، مما يجعله إضافة جيدة للنظام الغذائي، وتتمثل فوائده في الآتي

  • يستخدم الزعفران في الحفاظ على جمال ونضارة البشرة، كما يستخدم في علاج حب الشباب وآثاره.
  • يستخدم الزعفران لتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب، حيث يمكن لمكملات الزعفران أن تحسن أعراض الاكتئاب لدى البالغين المصابين باضطراب الاكتئاب الشديد، وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.
  • يساعد الزعفران في علاج التهابات اللثة وتقرحات الفم.
  • يقي الزعفران العين من الأمراض، ويقيها من أشعة الشمس الضارة.
  • يستخدم الزعفران كعامل وقاية من السرطان ويساعد في العلاج الكيميائي للسرطان ويجعله أكثر فعالية.
  • يعزز الزعفران عملية الهضم ويطرد الديدان المعوية ويزيل المغص المعوي ويساعد على التخلص من انتفاخ البطن.
  • يستخدم الزعفران في العديد من الصناعات الدوائية، وخاصة أدوية الأعصاب والمهدئات والأدوية النفسية ومدرات البول.
  • يعالج الزعفران نزلات البرد مثل نزلات البرد والحمى القرمزية ونزلات البرد.
  • يستخدم الزعفران في تلوين الأطعمة والحلويات المختلفة، كصبغة طبيعية لا تحتوي على آثار جانبية.
  • يحسن الزعفران الذاكرة لاحتوائه على مادة الكروسيتين التي تعزز القدرات العقلية، كما يستخدم في علاج أمراض الدماغ مثل الزهايمر.
  • يستخدم الزعفران لعلاج الالتهابات، ويحتوي على فيتامينات مفيدة لعلاج أمراض القلب والدم واضطرابات الدم.
  • يساعد الزعفران في تخفيف عسر الطمث وإيقاف نزيف الرحم.
  • يساعد الزعفران في تقوية الكبد والطحال.

مكونات الزعفران

يحتوي الزعفران على العديد من المكونات الكيميائية النباتية ذات القيمة الفعالة والكفاءة العالية، حيث يحتوي على الحديد وهو عنصر مهم ومفيد للجسم بشكل كبير، حيث يدخل في تكوين الهيموجلوبين لإنتاج خلايا الدم الحمراء، كما أنه يحتوي على يحتوي على البوتاسيوم، وهو مصدر مهم وضروري لتكوين الخلايا، بالإضافة إلى الحفاظ الفعال على ضغط الدم في الجسم.

كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تحسين عمل الجهاز الهضمي وعلاج عسر الهضم والقضاء على الديدان المعوية وإزالة المغص المعوي واحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحد من الجذور الحرة وهي مركب الكاروتين، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المكونات التي لها فوائد صحية كبيرة .

القيمة الغذائية للزعفران

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الزعفران

كمية العناصر الغذائية كمية العناصر الغذائية

ماء 11.9 مل
سعرات حراريه 310 كالوري
بروتين 11.43 جرام
الدهون 5.85 جرام
الكربوهيدرات 65.37 جرام
الأساسية 3.9 جرام
الفوسفور 252 ملليغرام
البوتاسيوم 1720 ملليغرام
المغنيسيوم 264 ملليغرام
الكالسيوم 111 ملليغرام
صوديوم 148 ملليغرام
الزنك 1.09 ملليغرام
حديد 11.1 ملليغرام
نحاس 0.328 ملليغرام
المنغنيز 28.4 ملليغرام
السيلينيوم 5.6 ميكروغرام
فيتامين ب 1 0.115 ملليغرام
فيتامين ب 2 0.267 ملليغرام
فيتامين ب 3 1.46 ملليغرام
فيتامين ب 6 1.01 ملليغرام
حمض الفوليك 93 ميكروغرام
فيتامين أ 27 ميكروغرام
فيتامين سي 80.8 ملليغرام